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发布日期：2025-08-22 08:34    点击次数：207

好意思食君第一次听到金平萝卜这个名字的技能，认为至新鲜奇，"金平"难说念是萝卜的新品种？

其实否则，"金平"是日本的一种管理形势，专指用酱油、味啉和砂糖来煮根茎类蔬菜的管理，一般是先炒后煮，最佳能保留一些蔬菜的鲠直口感。

根茎类蔬菜其实有许多，日本东说念主可爱吃牛蒡，而在中国，咱们爱吃的多样感情的萝卜。萝卜脆嫩多汁，滋味清甜，是一种长幼皆宜的蔬菜。

对于萝卜的服法，咱们有许多种，相比受东说念主接待的等于酸萝卜了，酸甜开胃，至极爽口。

可是许多东说念主在制作酸萝卜的技能，都会把萝卜皮去掉，因为萝卜皮相比硬，不好入味。好意思食君认为就这么白白扔掉确切是太可惜了。

何无用削下来的萝卜皮作念成金平萝卜呢？一菜两吃，把食品的价值进展到最大化，这才是下厨的意旨啊。

金 平 萝 卜 皮

白萝卜 1 个 / 青萝卜 1 个 / 胡萝卜 1 个

味啉 15g/ 糖 5g/ 生抽 10g

黑木耳 / 白芝麻 / 盐适量

1. 白萝卜洗净，切成段。用小刀把萝卜皮削下来，将萝卜皮切成细丝。（萝卜留着腌酸萝卜吃）

2. 用雷同的枢纽解决青萝卜，胡萝卜用刨丝器刨成丝备用。

3. 黑木耳用滚水泡发，吃若干泡若干，生的黑木耳不成隔夜，否则会产生毒素。

4. 锅里放一丝油，将黑木耳、胡萝卜丝、青萝卜丝放入翻炒片霎，再将白萝卜丝倒入锅中翻炒均匀。

5. 加入生抽、白砂糖、味啉翻炒均匀后加小半碗水，将水煮忻悦后，一丝盐调味，撒白芝麻即可出锅。（不需要煮太久，否则萝卜口感就不脆了）

这么作念出来的萝卜皮鲜甜适口，根蒂吃不出萝卜皮原有的苦涩味了。

萝卜和木耳都切成了细丝，便捷入味，也能很快就煮熟。夹起一筷子送进口中，不错尝到萝卜的有浅浅的甜味，但更多的是鲜，思必是生抽与味啉的功劳。

木耳保捏了一贯的鲠直，让整说念菜的口感愈加地好了。其实还不错换成别的根茎蔬菜，莴笋等于很好的摄取。

简简便单，几分钟就能作念好一皆菜，学会了作念金平萝卜皮，以后吃馒头喝白粥就莫得榨菜什么事儿了。